איך בוחרים לחם?
עם מבחר רחב של לחמים במכולת, לבחור את הטוב ביותר זה ממש אתגר, עם זאת – אני כאן כדי לעזור! הדגנים המלאים חיוניים בכל תוכנית אכילה בריאה. הם עשירים בויטמיני B, ברזל, סיבים, חלבון והם מספקים אנרגיה מתמשכת. מחקרים מראים כי אכילה של דגנים מלאים יכולה גם לעזור להוריד את הסיכון לסוכרת ומחלות לב. הקפידו לבדוק את התווית בה כתוב "קמח מלא 100%", "שיבולת שועל 100%", או "שיפון 100%". אם על התווית כתוב: "חיטה מלאה", אומגה 3", "7 דגנים" וכו', אין כל ערובה כי הלחם באמת מכיל דגנים מלאים. כמו כן, ודאו כי הלחם מכיל לא יותר מ 3 גרם של סוכר (פחמימות), לפחות 3 גרם של סיבים למנה ואין לו שומני טראנס. הימנעו מלחמים המכילים את הכתובית "חיטה מועשרת", "קמח לבן מועשר", "קמח" או "קמח מולבן" כי ייתכן והיה שימוש בקמח מזוקק. לחברות אשר מייצרות את הלחמים מותר לכתוב "לחם מחיטה מלאה" רק במידה ואכן הלחם מכיל 50% ומעלה של קמח מחיטה מלאה. לכן – רק לחם שכתוב עליו 100% חיטה מלאה הוא אכן מלא לחלוטין והלחמים האחרים מעורבבים לרוב עם קמח לבן רגיל או סוגי קמחים אחרים. אז הנה רשימה של לחמים מחיטה מלאה שניתן להינות מהם, הקפידו לעקוב אחר ההנחיות לעיל: לחמים תוצרת בית שנעשו עם דגנים מלאים ושיבולת שועל, לחם סובין, לחם שיפון, נבט חיטה, לחם מחיטה מלאה, דגנים. רובם מכילים 2.5 גרם של סיבים לכל מנה, אלו עם 3 גרם של סיבים הם הטובים ביותר. הערה: אם הנכם בעלי אלרגיה לגלוטן, יש לחמים רבים זמינים כיום מקמח דגנים כמו כוסמת, אורז חום, דוחן בהם אין גלוטן. הימנעו מלחמים מקמח אורז לבן אלה שיש בהם יותר מ 3 גרם של סוכר (פחמימה). בתאבון
