– תחליף צמחוני לממרח כבד

מצרכים:

3.5 כוסות של עדשים שחורים (חומים) מושרים (לפחות יממה) ומבושלים ללא תוספת שמן

1 כף שמן קנולה

2 בצלים בינוניים

כוס אגוזי מלך קלויים ללא שמן

4 חלבוני ביצה קשה                                         

מלח + פלפל

 

 

אופן הכנה

1.        משרים את העדשים לפחות 24 שעות. מחליפים את המים לפחות פעמיים.

לאחר מכן מבשלים פעמיים. בישול ראשון, עד להרתחה – שוטפים את העדשים כולל את הקצף שהצטבר. מבשלים פעם שנייה וכאשר הם רכים מודדים 3.5 כוסות (עדיף כוסות מדידה) ומעבדים במעבד מזון.

2.      קוצצים את 2 הבצלים, מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצלים עד למצב שקוף. אפשר להוסיף באמצע קצת מים כדי לאדות את הבצלים. כשהתערובת מתקררת מוסיפים אותה למעבד המזון.

3.       קולים את אגוזי המלך במחבת טפלון ללא שמן עד להשחמה – זהירות שלא ישרפו. כשמתקררים – מוסיפים אותם למעבד המזון.

4.       מבשלים 4 ביצים. מפרידים את החלבון מהחלבון כאשר הביצה מוכנה ומוסיפים רק את החלבון למעבד המזון.

5.        טוחנים הכל. לתבל במלח ופלפל לפי הטעם ולהגיש...גם טעים, גם דל בשומן וגם דל בפחמימות.